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影响生鲜电商库存的主要因素

来源:本站    发布时间:2021-11-12 11:06:56

(一)库存损耗高
生鲜电商库存最理想的状态是零库存,即消费者下单后马上从种植地摘下商品运送过去,中间不需要多余的存储环节,但目前绝大多数生鲜电商还没有实现,普遍存在的现象是产品库存损耗高。据调查:目前生鲜电商库存管理环节的产品损耗率高达17%-25%。一是入库前就已有大量损耗。目前,生鲜电商销售的产品大多数是通过分销商或者批发市场采购,中间流通环节繁多,产品很难追溯到原产地,品质没法保证,加之受天气、运输等条件影响,产品入库分拣时耗损率较高。二是入库后产生大量损耗。受消费者随机购买因素的影响,产品入库后周转率低,产生大量库存积压,管理人员又没有及时反馈提交变质商品的打折处理信息,受生鲜产品本身自然特性的限制只能扔掉,使得产品库存损耗居高不下。三是生鲜品配送时,由于温度把控不够严格,配送时效很难保证,致使生鲜品在配送过程中变质,产生不必要的浪费。
(二)库存设施不够先进
生鲜产品从入库分拣、包装检验到产品出库都需要设置专业的冷藏库房,尤其是中高端进口产品,营养成分和食用质量受环境温度、湿度等因素影响较大,需要根据不同的保鲜条件来设置多个存放区域。但目前经营生鲜电商的企业除了像天猫、一号店等大型的综合电商平台,大多数中小型生鲜电商企业的冷藏设施都比较简陋,缺少嚴格的冷藏控温系统,甚至有的只是简单地选择地下室做仓库,在产品表层蒙上一层湿棉被,或是喷水来进行保鲜储藏。
(三)库存周转压力大
由于生鲜电商在物流方面的被动地位,导致在库存周转方面要求比较高。消费者对生鲜农产品的消费习惯一般具有较大的不确定性、随机性和即时性。而且,生鲜农产品保质期一般只有几天时间甚至更短,所以要求库存周转一定要非常快,这需要对客户的订单需求有相对精确的预判,预判越是精准其库存越接近零库存,从而越能够降低成本。但在商业实践中,对消费者的订单预判是非常困难的,传统商业渠道中对订单数量预测的准确率一般不超过70%,并且即使预测出现较大幅度高估,但商品的保质期比生鲜农产品要长的多,库存并不一定会造成损耗。但对于生鲜农产品而言,一旦高估销量,进货过多就会形成库存压力,造成非常高的经济损失,很容易使企业陷入亏损。

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